Eftersom vi inte hade familj på besök iår, (som måste ha kalkon på bordet), lyckades jag med att ha en nästan helt vegansk Thanksgiving meny. De enda undantagen var Carols ”home made mac’n cheese ”( Felix request) och Tabers ”deviled eggs” Så vad hade vi på bordet? Jo, en massa gott!potatismos mushroom gravymac & cheese (vegan & non vegan)roasted brusselsproutsmiso roasted carrots pesto hasselback sweet potatoes spinach salad deviled eggsNybakat bröd (från bageriet) Jag hittade alla veganska recepten på den här sidan https://www.delish.com/holiday-recipes/thanksgiving/g3016/vegan-thanksgiving-recipes/Det var så gott och alla vara glada och nöjda! Det är inte lätt att hitta en god vegan mac & cheese, men det här receptet var super! Lät lite komplicerat till en början, men visade sig vara rätt lätt. Den mest förvånade ingrediensen? Sauerkraut! ”Ostsås” in the making. Stek lök och gul paprika, lägg till cashew nötter, potatis och vatten. När potatisen är mjuk lägg såsen i en mixer tillsammans med sauerkraut, nutritional yeast, hot sauce och vitvinsvinäger. Lite kryddor på det… and voilà! Det knaperstekta ströbrödet med färsk timjan var pricken över i:t! Kvällen avrundades med den gamla favoriten ”Trivial Pursuit” THANKFUL!
