Om ni som jag ofta har kokt ris redan stående i kylskåpet, så tar denna rätt bara 10 min. Perfekt för sig själv eller som en sidorätt. Enkelt och gott! 😄Vad behövs? rislök (söt gärna)champinjonerspenatbladCashewnöttersaltvitlökspulverHur gör jag? Stek grönsakerna i olivolja på medium heat. Lägg först i löken. Låt den stekas i några minuter innan champinjonerna åker i. När svampen fått färg, lägg i spenatbladen och stek tills dem är mjuka. (Tänk på att spenaten krymper väldigt mycket, så använd många blad) Krydda med salt och vitlökspulver . Lägg till cashew nötterna och till sist riset. Rör om och låt det stå tills riset är varmt. Toppa med Sriracha för en liten kick! (Hade jag haft avokado hemma hade jag toppat med det också)Mums!
